Méthode de traitement du café, le « procédé sec » consiste à sécher les cerises de café entières au soleil avant d’enlever la peau et la pulpe séchées, ce qui confère souvent aux grains une saveur fruitée et complexe.
Méthode de traitement du café, le « procédé sec » consiste à sécher les cerises de café entières au soleil avant d’enlever la peau et la pulpe séchées, ce qui confère souvent aux grains une saveur fruitée et complexe.
