Un défaut de torréfaction où les grains présentent des taches sombres dues à une chaleur excessive, entraînant souvent un goût de brûlé, est connu sous le nom de « scorched » (brûlé).
Un défaut de torréfaction où les grains présentent des taches sombres dues à une chaleur excessive, entraînant souvent un goût de brûlé, est connu sous le nom de « scorched » (brûlé).
