Le repos du café torréfié, ou dégazage, permet au CO₂ de s’échapper avant l’infusion. Le fait de laisser reposer le café torréfié pendant 2 à 7 jours améliore la clarté et la consistance de l’arôme dans la tasse.
Le repos du café torréfié, ou dégazage, permet au CO₂ de s’échapper avant l’infusion. Le fait de laisser reposer le café torréfié pendant 2 à 7 jours améliore la clarté et la consistance de l’arôme dans la tasse.
