Les caractéristiques indésirables des grains de café causées par une torréfaction incorrecte, telles que la brûlure, le basculement ou le sous-développement, sont connues sous le nom de défauts de torréfaction.
Les caractéristiques indésirables des grains de café causées par une torréfaction incorrecte, telles que la brûlure, le basculement ou le sous-développement, sont connues sous le nom de défauts de torréfaction.
