Les protocoles de dégustation sont des étapes standardisées permettant d’évaluer l’arôme, la saveur, l’acidité et le corps du café. Le respect de ces protocoles permet de maintenir l’objectivité et la reproductibilité des évaluations.
Les protocoles de dégustation sont des étapes standardisées permettant d’évaluer l’arôme, la saveur, l’acidité et le corps du café. Le respect de ces protocoles permet de maintenir l’objectivité et la reproductibilité des évaluations.
