La décomposition chimique des grains de café sous l’effet de la chaleur pendant la torréfaction.
Ce processus libère des huiles et crée des composés aromatiques complexes, essentiels au développement de l’arôme et du goût du café.
La décomposition chimique des grains de café sous l’effet de la chaleur pendant la torréfaction.
Ce processus libère des huiles et crée des composés aromatiques complexes, essentiels au développement de l’arôme et du goût du café.
