Une « torréfaction légère » est un niveau de torréfaction où les grains sont torréfiés juste assez pour atteindre la première fissure, ce qui met en valeur la saveur et l’acidité originales du grain.
Une « torréfaction légère » est un niveau de torréfaction où les grains sont torréfiés juste assez pour atteindre la première fissure, ce qui met en valeur la saveur et l’acidité originales du grain.
