Le TDS mesure la concentration de solides dissous dans le café brassé, généralement exprimée en pourcentage.
Il indique la force et le niveau d’extraction du café.
Le TDS optimal se situe entre 1,15 % et 1,35 % pour une tasse équilibrée.
Le TDS mesure la concentration de solides dissous dans le café brassé, généralement exprimée en pourcentage.
Il indique la force et le niveau d’extraction du café.
Le TDS optimal se situe entre 1,15 % et 1,35 % pour une tasse équilibrée.